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Gastronomia

      A freguesia de Calhetas é conhecida e reconhecida como a terra onde as senhoras sabem tão bem cozinhar. Não temos nenhum restaurante ou “tasca” onde possa degustar os nossos produtos, mas, se nos visitar, normalmente no último fim-de-semana de Setembro, mais propriamente, na terça-feira da festa da padroeira da freguesia, Nossa Senhora da Boa Viagem, poderá provar e comprovar a expressão anterior. Nesta terça-feira, realizamos a nossa tradicional matança de porco, onde pode provar a deliciosa sopa de carne, o sarapaté, os torresmos brancos, a tão conhecida caçoila, acompanhados pelo nosso vinho de cheiro e, para sobremesa, as nossas malassadas. As últimas, em São Miguel, são típicas do Carnaval, mas na nossa freguesia sempre que existe uma festividade é motivo para as confeccionarmos.

Nesta freguesia, também existem cozinheiras dignas de cozinharem comida francesa. No Concurso de Sobremesas e Licores, realizado pela Junta de Freguesia, evidenciou-se o seu conhecimento nestas áreas. Só me resta dizer, venha visitar as Calhetas, pois só assim poderá comprovar o que lhe descrevo como delicioso.

Este saber e gosto pela culinária/gastronomia não desaparecerá, pois a nova geração parece interessada em perpetuar.

 

Não conheço nenhum estudo rigoroso sobre as origens da gastronomia da freguesia de Calhetas. Tentei caracterizá-la, assumindo o risco de alguma especulação.

 

Natércia Martins.

  

 
 

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